lundi 18 septembre 2017

Meeeeuuuuuh

Vendredi on m'a donné 5 L de lait de vache CRU, fraîchement tiré.
À savoir que le lait cru est à consommer dans les 48 h 00 du fait qu'il n'est pas traité.

Vive le bol 7,5 L de Tupperware !
 
Qu'est ce que j'ai fait avec tout ce lait ?
-  J'ai conservé 2 L de lait cru au frais
- J'ai fait bouillir les 3 L restants
Une fois bouilli, j'ai utilisé 1 L pour faire des desserts maison (recette dans un prochain billet) et les 2 L restants ont été bus !
En 2 jours il n'y avait plus de lait. Les enfants étaient trop ravis.

samedi 2 septembre 2017

Tarte du soir, bonsoir !

Hier soir j'avais trop envie de faire de la pâtisserie. J'ai regardé ce que j'avais dans mes placards et mon réfrigérateur et je me suis lancé dans la confection d'une tarte bi-goût (ou plutôt 3)...

Une tarte menthe-chocolat sur croquant spéculoos.



Allez, je te file ma recette !

Pour le croquant spéculoos il faut :

- 250 g de spéculoos Delacre = 01 paquet (Delacre parce que pour moi ce sont les meilleurs mais tu choisis la marque que tu veux)
- 50 g de beurre fondu (doux ou demi-sel, cela n'a pas d'importance, tout dépend de tes goûts)

Pour la base à la menthe :

- 250 g de mascarpone
- 50 g de sucre glace
- Quelques gouttes d'arôme naturel à la menthe (quantité selon tes goûts)

Pour la base chocolat :

- 200 g de chocolat noir pâtissier (ou chocolat au lait pâtissier si tu préfères)
- 20 cl de crème liquide entière

Préparation :

01. Mixer les spéculoos pour obtenir une poudre.
02. Faire fondre le beurre et l'ajouter sur les spéculoos mixés. Bien mélanger à la spatule.
03. Verser le croquant dans un cadre ou cercle à pâtisserie préalablement posé sur un plat de service et étaler uniformément. Placer au frigo

04. Fouetter la mascarpone avec le sucre glace et l'arôme à la menthe. Étaler la crème obtenue sur le croquant spéculoos et replacer au réfrigérateur.
05. Casser le chocolat et le réserver dans un récipient. Faire chauffer la crème et la verser sur le chocolat. remuer à la spatule.
06. Quand la crème au chocolat est refroidie, la verser la base à la menthe et remettre le tout au frais pour 12 h 00
07. Avant de servir, retirer le cadre / cercle à pâtisserie et déguster avec de la crème anglaise ou autre gourmandise (chantilly, boule de glace...)

Régale-toi bien !

vendredi 1 septembre 2017

Quiche au fromage SANS pâte SANS gluten

En ce 1er vendredi de septembre (he oui on est déjà le 1er septembre pffff), qui dit vendredi, dit... pas de viande. Sur le menu d'aujourd'hui, j'avais inscrit poisson pour ce soir mais quiche au fromage pour ce midi. J'ai choisi de faire une quiche sans pâte car je préfère.
J'ai également opté pour une quiche sans gluten.

Voici la recette...

Ingrédients :

- 03 oeufs
- 500 g de crème
- 100 g de farine de maïs ou de riz
- 150 g de fromage(s) râpé(s)
- Aromates (sel, poivre, origan... bref, tout ce que tu veux)

Préparation :

01. Préchauffer le four à 200°C.
02. Mélanger la crème avec les oeufs et les aromates.
03. Ajouter la farine et le(s) fromage(s) râpé(s).
04. Verser la préparation dans un moule beurré et enfourner 30 minutes.

BON APPÉTIT ! ! !

dimanche 20 août 2017

Crêpes party sans gluten

Hier soir, on devait manger les restes de midi (filets de poulet à la crème). Sauf que l'on a oublié de remettre le couvercle sur la sauteuse et les chats se sont bien fait plais' si tu vois ce que je veux dire...

Du coup j'ai proposé des crêpes comme repas.

J'ai eu envie de crêpes salées ET sucrées. J'avais juste à acheter de la garniture salée.

J'ai acheté du fromage à la coupe (bleu d'Auvergne, brebis, maroilles, gorgonzola au mascarpone), une bûche de chèvre "Chavroux" au rayon frais, de la charcuterie au rayon frais (chorizo, allumettes de jambon, allumettes de bacon) et toujours au rayon frais, des tranchettes de saumon. À la maison j'avais du râpé acheté chez le fromager.

Une fois à la maison, pour réaliser ma pâte à crêpes SANS GLUTEN, j'ai utilisé :

- 250 g de farine de riz
- 250 g de Maïzena
- 06 oeufs
- 500 ml de lait (écrémé pour ma part mais tu mets le lait que tu veux)
- 10 g de beurre liquide (Plantafin Culiness)
FACULTATIF :
- 01 pincée de sel si tu veux uniquement des crêpes salées
- 01 pincée de sucre si tu veux uniquement des crêpes sucrées

PRÉPARATION :

01. Mélanger la farine, la Maïzena et les oeufs.
02. Ajouter en filet le lait, afin d'éviter les grumeaux
03. Ajouter le beurre liquide et remuer de nouveau.
04. Placer la pâte au frais pendant 30 à 60 minutes.

BON APPÉTIT !

Crêpe au saumon, fromage râpé, citron et oeuf sur le plat. Un vrai régal ! ! !